🍫Шоколадные шары🔵. Два способа ( English Subtitles ) - Я - ТОРТодел!

198 781
Опубликовано 11 апреля 2018, 8:00
Темперирование шоколада (или же кристаллизация) - это процесс нагревания/охлаждения до определенных температур.
Белый 👉 43-45 градусов 👉 29-30 градусов 👉 15-18 градусов
Молочный 👉 45-50 градусов 👉 30-31 градусов 👉 15-18 градусов
Темный👉 50-55 градусов 👉 31-32 градусов 👉 15-18 градусов
📌 О! Шоколадные шарики с глазурью, шоколад добавляем 25-50% от количества глазури. Он нам нужен для эластичности, но и не забываем, что большое количество не темперированного шоколада может способствовать подтаиванию готовых шаров. В видео делала 1:1 и пока их не трогаешь при комнатной температуре все нормально, поставила тарелку у окна (непрямые солнечные лучи), шарики с какао маслом и шоколадом остались такими же, а с глазурью при нажатии обмякли. При транспортировке всякое бывает, лучше перестраховаться и использовать 25-50 % шоколада от количества глазури.

➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" )
➡ БЕЛЫЙ ШОКОЛАД CALLEBAUT 250 г и КАКАО-МАСЛО BARRY CALLEBAUT 100 Г breadbaking.ru/catalog/chocolate
➡ СAKE COLORS ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ ИНДИГОКАРМИН СИНИЙ, E132 10Г breadbaking.ru/catalog/krasiteli_dlya_sh...
➡ СAKE COLORS ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ КРАСИТЕЛЬ МОРСКАЯ ВОЛНА, 314 breadbaking.ru/catalog/krasiteli_cake_co...
➡ КАНДУРИН ГОЛУБОЙ ТОПАЗ (БЛЁСТКИ, ГЛИТТЕР) CAKE COLORS breadbaking.ru/catalog/krasiteli_cake_co...
➡ ИНФРАКРАСНЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ ТЕРМОМЕТР БЕСКОНТАКТНЫЙ (ПИРОМЕТР), МАРКА ТОРТ3 breadbaking.ru/catalog/termometry2/infra...

В магазине ПраймДекор тоже действует скидка 6% на все товары по промокоду "Ятортодел"
➡ Силиконовая форма для выпечки ПОЛУСФЕРА, 24яч primedekor.ru/magazin/product/silikonova...
➡ Силиконовая форма для выпечки ПОЛУСФЕРА, 8яч primedekor.ru/magazin/product/silikonova...
➡ Силиконовая форма ПОЛУСФЕРА 6яч primedekor.ru/magazin/product/silikonova...

💲 Собираем монетки на новую студию donationalerts.ru/r/tortodel ✔ (Хотим сделать новую кухню-студию , чтобы она была более функциональна и красиво смотрелась для Вас. Если Вы желаете внести вклад в реализацию нашей идеи мы будем очень благодарны! Спасибо за поддержку нашего канала!)

✔ Я в Instagram: instagram.com/i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте vk.com/Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel163groupe
✔ Я в twitter: twitter.com/i_tortodel
✔ Канал моих Детей: goo.gl/NJ2pD3 🌞
✔ Моя партнерка join.air.io/tortodel

✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

➡ Можно ли заменить аэрограф?🧐 Новая палитра"Cake colors"🎨 ( youtu.be/yhRnL6ou7kk )
➡ Морковный апельсиновый муссовый торт ( youtu.be/DRaupXjSl78 )
➡ Пион из Вафельной бумаги. Вафельная флористика ( youtu.be/OJZLAkwq0eE )
➡ Кулич "Домашний". Рецепт из старой поваренной книги ( youtu.be/jx1CmPP9alw )
➡ Мой торт🎂. Оформление торта японским бисквитом💮 ( youtu.be/vvCzWRodx0c )

---------------------------------------
🍫Шоколадные шары🔵. Два способа #тортодел #рецепт Yolanda Gampp своими руками дома HOW TO CAKE IT
новости жизнь игры фильмы веселье авто техно музыка спорт еда стройка обучение здоровье креатив детское