Хычины ☆ Обалденные лепешки на кефире с сыром и картошкой

10 997
Published on 12 Nov 2018, 13:12
Тонкие и очень вкусные лепешки на кефире с начинкой из сыра, картошки и зелени. Готовятся на сухой сковороде без масла. Не буду утверждать, что это самый аутентичный рецепт хычин (традиционное блюдо карачаевцев и балкарцев), но получается очень вкусно и ароматно. Готовлю уже не первый раз, и всегда очень довольна результатом. Тесто делается без дрожжей, быстро и без хлопот.

НА НАШЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И БУДЕМ ГОТОВИТЬ ВМЕСТЕ.

Для теста лепешек:
кефир – 200 мл
яйцо – 1 шт.
соль – 0,5 ч.л. (без горки)
сода – 0,5 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
мука – 250-300 гр

Для начинки:
картофель отварной – 200 гр
адыгейский сыр – 200 гр
петрушка – небольшой пучок
чеснок – 2 зубчика

Для смазывания лепешек:
сливочное масло – 70-100 гр

1. Смешать кефир, соль, сахар, соду. Добавить яйцо, частями ввести муку, замесить мягкое податливое тесто (не добавляйте слишком много муки), оставить его отдохнуть на 20-30 минут.
2. Через мясорубку пропустить сыр и отварной картофель, чеснок, добавить мелко измельчённую зелень. Посолить и добавить черный молотый перец по вкусу.
3. Тесто разделить на 10 равных частей. Смачивая руки холодной водой, также разделить и начинку.
4. Слегка раскатать шарик теста, положить по центру шарик начинки, края теста скрепить. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут, чтобы тесто и начинка «подружились».
5. Аккуратно сначала растянуть лепешку руками, а потом уже можно и скалкой до диаметра сковороды.
6. Обжаривать на сухой сковороде без масла, с каждой стороны до румяности.
7. Каждую лепешку, пока она еще горячая, смазать сливочным маслом. Традиционно стопку с хычинами разрезают накрест.
8. Спасибо за внимание, весь рецепт можете посмотреть в видео.

#лепешки #лепешкинасковороде #лепешкинакефире #хычины #хычинырецепт #хычиныссыромикартошкой

***********Мои плейлисты**************
1. Закуски к фильму: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3CN...
2. Бургеры, пицца: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3BV...
3. Лепешки, лаваш: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3D3...
4. Вторые блюда: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DH...
5. Блюда из курицы: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Az...
6. Печенье: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Af...
7. Блюда из рыбы: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AD...
8. Первые блюда: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Ak...
9. Выпечка из слоеного теста (пирожки, слойки, пироги): youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DE...
10. Соусы и маринады: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AX...
11. Рецепты домашнего майонеза: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Cy...
12. Напитки: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Cc...
13. Сладкая выпечка: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3At...
14. Куличи, пасхальная выпечка youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3AC...
15. Праздничные блюда: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Bf...
16. Торты, десерты: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3Cg...
17. Салаты, закуски: youtube.com/playlist?list=PLvWkTQcvTY3DW...
news life games movies fun auto tech music sport food build education health handmade kids