33 days 17:59
Обжарка кофе в ростере BK-300
Сергей Табера и Сергей Плутахин тестируют профессиональный мини-ростер BK-300, обжаривая колумбийскую гейшу. 20 Apr 2019, 11:10
1 326
62 days 4:52
Робуста — лучший друг человека по утрам!
Робусту часто недооценивают — так сложилось, потому что производители менее внимательно относятся к ее обработке. 22 Mar 2019, 5:27
1 964
24.01.19 7:56
Обжарка кофе в тигле
В этом ролике переходим от теории к практике. Сергей Табера показывает как пользоваться керамической тиглей и раскрывает секреты правильной обжарки. 24 Jan 2019, 15:00
2 310
08.11.18 5:09
Обзор цветов либерики
Цветы либерики — впервые в России! Завариваем чай из кофейных цветов: сладкий и ароматный напиток с нотами корицы, яблок и мёда. Цветы кофе — редкий продукт. 8 Nov 2018, 5:05
1 696
02.11.18 3:38
Энергии в ростере и вкус
Говорим о типах энергии, которые используются в разных моделях ростеров, и о том, что как по-разному они раскрывают вкус зерна. 2 Nov 2018, 12:11
1 399
27.10.18 9:49
Чемпионат России по аэропрессу 2018
В конце сентября в Москве прошла крупнейшая выставка для профессионалов кофе – ПИР Экспо. 4 насыщенных дня с каппингами, семинарами, лекциями и чемпионатами. 27 Oct 2018, 16:07
1 591
19.10.18 7:38
Процессы при обжарке и развитие зерна
Точка кипения, реакция Майяра, карамелизация и крек: что происходит с зерном при обжарке, как формируется вкус кофе и чем отличаются темная, светлая и средняя обжарки. 19 Oct 2018, 8:07
3 926
03.10.18 5:31
Энергия излучения и термические реакции
Рассматриваем излучение, самую мягкую энергию ростера, и разбираемся, что происходит с зерном в процессе нагрева. 3 Oct 2018, 8:04
1 425
21.09.18 4:45
Типы энергии: контакт и конвекция
Мы начинаем серию роликов посвящённых обжарке кофе в домашних условиях. Сергей Табера поделится с вами опытом и расскажет о способах обжарки в различных приспособлениях. 21 Sep 2018, 9:19
1 786
12.09.18 9:28
Готовим кофе дома
Сергей Плутахин выступил на Фестивале "Кофе и чай" в Сокольниках и показал как легко и просто приготовить вкусный кофе в моке, турке, воронке и чашке. 12 Sep 2018, 11:16
2 537
30.08.18 6:00
Сергей Табера на «Форуме обжарщиков»
Сергей Табера выступил на «Форуме обжарщиков». Рассказал об устройстве различных ростеров: Diedrich, Loring, Joper, Giesen, Тробрат. Публикуем краткое видео с его выступления. 30 Aug 2018, 15:01
917
24.08.18 7:42
Обзор каскары либерики
Мы заварили мякоть кофейной ягоды — каскару. Она даёт напиток чем-то похожий на компот из сухофруктов. Основой вкуса является тропичиский личи. Делимся впечатлениями от дегустации. 24 Aug 2018, 5:18
1 569
03.08.18 2:37
Обзор Гондурас Сан-Маркос
Q-грейдер Сергей Плутахин рассказывает об одном из бестселлеров в группе тёмной обжарки и готовит его в эспрессо. 3 Aug 2018, 4:42
1 789
05.07.18 7:36
Ростер для обжарки кофе в домашних условиях
На нашем производстве появился ростер, на котором очень удобно учиться жарить кофе. В этом видео Сергей Табера рассказывает о новинке и показывает как ведёт себя зерно в процессе обжарки. 5 Jul 2018, 15:11
5 349
24.06.18 3:23
Обзор Бразилия Ирмас Перейра
Один кофе — две степени ферментации. Сергей Плутахин объясняет разницу во вкусе желтого бурбона с ферментацией 18 и 36 часов. 24 Jun 2018, 22:07
1 052
16.05.18 3:02
Каппинги и мастер-классы в Torrefacto
Каждый месяц мы проводим каппинги и мастер-классы: завариваем разные сорта Torrefacto, рассказываем, как искать вкусовые дескрипторы, учим отличать сухую обработку от мытой и заваривать кофе like a | 16 May 2018, 5:29
1 589
16.04.18 2:17
Приготовление кофе в чашке – пошаговая инструкция
Самый простой способ приготовить кофе — заварить его в чашке. Процесс напоминает каппинг, при котором профессионалы оценивают кофе. Представляем пошаговую инструкцию приготовления кофе в чашке. 16 Apr 2018, 10:04
5 379
01.04.18 18:15
Кофейный туризм: взгляд в будущее
В рамках кофейной выставки Coffee&Tea Russian Expo Илья Савинов поделился своим опытом поездок на кофейные фермы и идеями, каким должен быть идеальный кофейный тур – с посадкой кофейного дерева | 1 Apr 2018, 22:29
1 672
05.03.18 3:33
Готовим кофе в турке – пошаговая инструкция
Сварить кофе в турке – это несложно. Это любимый способ приготовления кофе дома у многих. С другой стороны это тонкий, требующий особого подхода инструмент. 5 Mar 2018, 14:25
78 392
18.02.18 3:12
Готовим кофе в моке – пошаговая инструкция
Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в моке. Мока, европейская турка, гейзерная кофеварка – весьма простое устройство, изобретённое в Италии в 1933 году. 18 Feb 2018, 21:28
9 602
08.02.18 3:02
Готовим кофе в аэропрессе – пошаговая инструкция
Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в аэропрессе. Аэропресс очень удобен и мобилен. Вы можете взять его на отдых, на работу, в гости и порадовать себя классной чашечкой кофе. 8 Feb 2018, 17:59
11 907
24.12.17 3:24
Сергей Табера участник Национальной Премии «Обжарщик года»
Сергей Табера, обжарщик Torrefacto, борется за звание Обжарщик года. Представляем его вступительное видео. 24 Dec 2017, 18:20
1 178
14.11.17 5:01
Клад с кофе в Москве
Torrefacto исполнилось 6 лет! В честь этого события мы спрятали в Москве несколько пачек кофе. Нашедшего просьба выйти на связь! 14 Nov 2017, 15:39
1 436
26.10.17 10:49
«Удивительные люди» — Илья Савинов
Илья Савинов в программе «Удивительные люди» демонстрировал кофейные сверхспособности и угадывал любимый кофе жены Натальи среди 12 сортов. 26 Oct 2017, 11:56
2 207
19.10.17 2:37
Приготовление кофе во френч-прессе – пошаговая инструкция
Пошаговая инструкция по приготовлению кофе во френч-прессе. Это универсальный способ заваривания, который хорошо раскроет любой сорт. 19 Oct 2017, 12:33
13 613
12.10.17 2:52
Готовим кофе в пуровере – пошаговая инструкция
Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе в пуровере. Это самый популярный способ заваривания для альтернативы. В нём прекрасно получаются сорта светлой обжарки. 12 Oct 2017, 17:54
11 735
05.10.17 2:32
Готовим кофе в кемексе – пошаговая инструкция
Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе в кемексе. Этот способ заваривания отлично раскрывает все оттенки вкуса кофе светлой обжарки. В нашем каталоге это сорта группы D. 5 Oct 2017, 12:47
8 799
19.09.17 4:48
В гостях у Ипанемы
В сентябре 2017 года Илья Савинов побывал в Бразилии, где встречался с производителем кофе Ипанема. 19 Sep 2017, 15:34
1 208
18.09.17 3:02
Кофе Torrefacto
Мы попросили прохожих попробовать наш кофе и рассказать, что они чувствуют. Результаты оказались весьма неожиданными. 18 Sep 2017, 7:50
3 973
11.09.17 12:52
Чем отличается кофе из разных стран мира?
27 августа на «Вкусной ярмарке «Кофе и чай» в Сокольниках Илья Савинов рассказал, как выбирать кофе для дома. 11 Sep 2017, 11:30
34 415
123 videos 1 2 3 4 5 next
news