7 дней 3:12
Готовим кофе в моке – пошаговая инструкция
Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в моке. Мока, европейская турка, гейзерная кофеварка – весьма простое устройство, изобретённое в Италии в 1933 году. 18 февраля 2018, 21:28
512
17 дней 3:02
Готовим кофе в аэропрессе – пошаговая инструкция
Пошаговая инструкция по приготовлению кофе в аэропрессе. Аэропресс очень удобен и мобилен. Вы можете взять его на отдых, на работу, в гости и порадовать себя классной чашечкой кофе. 8 февраля 2018, 17:59
797
63 дня 3:24
Сергей Табера участник Национальной Премии «Обжарщик года»
Сергей Табера, обжарщик Torrefacto, борется за звание Обжарщик года. Представляем его вступительное видео. 24 декабря 2017, 18:20
710
14.11.17 5:01
Клад с кофе в Москве
Torrefacto исполнилось 6 лет! В честь этого события мы спрятали в Москве несколько пачек кофе. Нашедшего просьба выйти на связь! 14 ноября 2017, 15:39
1 092
26.10.17 10:49
«Удивительные люди» — Илья Савинов
Илья Савинов в программе «Удивительные люди» демонстрировал кофейные сверхспособности и угадывал любимый кофе жены Натальи среди 12 сортов. 26 октября 2017, 11:56
1 316
19.10.17 2:37
Приготовление кофе во френч-прессе – пошаговая инструкция
Пошаговая инструкция по приготовлению кофе во френч-прессе. Это универсальный способ заваривания, который хорошо раскроет любой сорт. 19 октября 2017, 12:33
2 559
12.10.17 2:52
Готовим кофе в пуровере – пошаговая инструкция
Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе в пуровере. Это самый популярный способ заваривания для альтернативы. В нём прекрасно получаются сорта светлой обжарки. 12 октября 2017, 17:54
2 625
05.10.17 2:32
Готовим кофе в кемексе – пошаговая инструкция
Представляем нашу пошаговую инструкцию по приготовлению кофе в кемексе. Этот способ заваривания отлично раскрывает все оттенки вкуса кофе светлой обжарки. В нашем каталоге это сорта группы D. 5 октября 2017, 12:47
2 256
19.09.17 4:48
В гостях у Ипанемы
В сентябре 2017 года Илья Савинов побывал в Бразилии, где встречался с производителем кофе Ипанема. 19 сентября 2017, 15:34
787
18.09.17 3:02
Кофе Torrefacto
Мы попросили прохожих попробовать наш кофе и рассказать, что они чувствуют. Результаты оказались весьма неожиданными. 18 сентября 2017, 7:50
1 425
11.09.17 12:52
Чем отличается кофе из разных стран мира?
27 августа на «Вкусной ярмарке «Кофе и чай» в Сокольниках Илья Савинов рассказал, как выбирать кофе для дома. В первой части видео мы поговорили о свежести кофе, степени обжарки и о том, что восприятие вкуса субъективно. 11 сентября 2017, 11:30
7 007
06.09.17 18:41
Как выбрать лучший кофе
27 августа 2017 года на «Вкусной ярмарке «Кофе и чай» в Сокольниках Илья Савинов принял участие в семинаре на тему "Как выбрать лучший кофе". 6 сентября 2017, 9:43
10 439
03.08.17 2:58
Мастер-класс на кофейном Маркете Местной еды
22 июля Дима Аргутус учил гостей кофейного Маркета местной еды, как готовить вкусный кофе дома с минимальным набором инструментов и посуды. 3 августа 2017, 22:27
927
05.06.17 3:12
Moscow Coffee Festival 2017
В Москве 20-21 мая состоялся первый кофейный фестиваль «Moscow Coffee Festival». 5 июня 2017, 6:52
988
08.05.17 4:50
Плантация Torrefacto в Coffea diversa
Теперь у Torrefacto в Коста-Рике есть собственная плантация кофе. Мы посадили 500 деревьев гейши в саду сеньора Гонсало. Это заключительная серия "Учебника о кофе в стране происхождения". 8 мая 2017, 16:49
1 274
04.05.17 3:03
За робусту, или уважайте родителей
Робуста - просто ещё один вид рода кофе. Если к нему подобающе хорошо относится, выращивать и обрабатывать его как specialty - он может быть очень вкусным в чашке. Не надо говорить о робусте плохо. 4 мая 2017, 10:30
1 538
01.05.17 4:21
История монтекристо
Монтекристо - единственная разновидность, которую выращивали в Коста-Рике, 100 лет назад. Но она была заменена более урожайными разновидностями, и практически полностью исчезла. 1 мая 2017, 19:07
818
27.04.17 1:17
О желтой и красной гейше в Coffea diversa
Не так давно, в саду сеньора Гонсало произошла естественная мутация. Гейша, которая обычно плодоносит красными ягодами, внезапно начала давать желтые ягоды. 27 апреля 2017, 11:03
785
24.04.17 2:10
Грейн-про мешки
Упаковка грейн-про предохраняет кофе от перепадов влажности. Это двухслойный мешок. Внутри он пластиковый, а снаружи джутовый. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/grainpro-meshki 24 апреля 2017, 9:15
926
20.04.17 2:07
Последний этап обработки – упаковка мешков
Вот она, отправная точка производства кофе. Исключительно ручной труд и почти ритуал. Сложно сдержать эмоции, когда знаешь, сколько труда вложено в каждый мешок. 20 апреля 2017, 6:55
859
17.04.17 4:48
Размер зерна и вкус
Больше - не всегда значит лучше. Размер зерна у разных разновидностей разный, но это ни о чём не говорит. Мелкий бураи из Йемена, или дилья алье из Коста-Рики - фантастически вкусные! 17 апреля 2017, 10:14
1 750
13.04.17 2:44
Отбор дефектов
После того, как с зерна удалили пергаментную оболочку, его нужно перебрать и вручную очистить от дефектов. Традиционно во всем мире этим занимаются женщины, и Coffea diversa не исключение. 13 апреля 2017, 8:57
1 108
10.04.17 5:58
Халлинг
После обработки, какой бы она ни была, зерно в пергаментной оболочке попадает на склад, где отдыхает некоторое время и затем проходит несколько процедур подготовки к экспорту. Это dry mill. 10 апреля 2017, 8:58
1 850
06.04.17 2:12
Обработка паса
Мир кофе не ограничен стандартами. В различных регионах существуют свои подходы, как к выращиванию кофе, так и к его обработке. В Коста-Рике, например, пользуется популярностью обработка паса. 6 апреля 2017, 10:27
1 139
03.04.17 4:20
Хани обработка
Хани обработка - это нечто среднее между мытой и сухой обработкой. Медовая она потому, что при таком способе обработки на зёрнах оставляют клейковину, сладкую и липкую как мёд, и это добавляет сладости в чашке. 3 апреля 2017, 8:07
2 195
30.03.17 3:07
Сухая обработка
Самый простой способ обработать собранные ягоды - высушить их целиком на африканских кроватях. Сухая обработка это настоящий handmade кофейного мира. 30 марта 2017, 13:01
2 439
27.03.17 6:20
Мытая обработка
Для того чтобы получить зелёное зерно готовое к обжарке, нам надо провести целый ряд манипуляций с ягодой кофейного дерева. 27 марта 2017, 11:35
3 046
23.03.17 2:54
Графтинг
Графтинг - это прививка для кофе. К корню робусты прививают арабику. Это нужно для борьбы с нематодой - микроскопическими червями-паразитами. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/grafting 23 марта 2017, 12:30
1 088
20.03.17 3:55
Кофейный жук-бурильщик
Hypothenemus hampei (лат.) — опасный вредитель плодов и зерен кофейного дерева, известный как «кофейный жук-бурильщик» (англ. Coffee Berry Borer). 20 марта 2017, 8:43
917
16.03.17 1:26
Охо-де-гайо («глаз петуха»)
Охо-де-гайо - ещё одно грибковое заболевание кофейных деревьев. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/ojo-de-gallo 16 марта 2017, 9:45
745
104 видео 1 2 3 4 далее
новости жизнь игры фильмы веселье авто техно музыка спорт еда стройка обучение креатив детское