9 часов 1:17
Кофейные ясли
Кофейные ясли - это место, в котором ростки пребывают в начале своей жизни. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/kofeynye-yasli 27 февраля 2017, 8:59
111
4 дня 1:58
Эужениоидис
Эужениоидис - редкий вид кофе! Настолько редкий, что по нему даже нет статьи в Википедии. Особенности роста и его мелкие зёрна не дают возможности наладить широкое производство этого кофе. 23 февраля 2017, 11:22
287
7 дней 1:43
Либерика
Либерика - вид кофе. Такой же как арабика или робуста. Только, в отличие от последних, скорей всего Вы его не пробовали. Либерика имеет сильный аромат, но достаточно слабый вкус. 20 февраля 2017, 8:55
297
11 дней 2:32
Робуста
Название robusta переводится как «сильный», так как этот вид урожайнее и устойчивее к болезням, растёт даже там, где не может прижиться арабика. Робуста часто входит в состав растворимого кофе и смесей эспрессо. 16 февраля 2017, 9:40
371
14 дней 2:39
Арабика
Вид кофе арабика - самый популярный вид кофе, и самый сложный продукт на земле с точки зрения вкуса! Он настолько деликатен и многогранен, что легко завоёвывает сердца любителей кофе. 13 февраля 2017, 9:06
403
18 дней 2:33
Об опылении
Есть несколько типов опыления: перекрёстное и самоопыление. Есть, так же, несколько способов опыления: с помощью насекомых, птиц и других животных. Без опыления (оплодотворения) растение не сможет дать плоды. 9 февраля 2017, 8:58
292
21 день 3:10
Цветы кофейного дерева
Кофейные деревья необычайно красиво цветут! Это происходит очень скоротечно. А если эти цветы собрать и высушить, то можно получить превосходный жасминовый чай. 6 февраля 2017, 10:16
362
25 дней 4:36
Сухой и влажный сезоны
Всё в природе развивается циклично. И смена сезонов активирует в растениях жажду к росту и размножению. Проливные дожди после засухи необходимы для появления цветов на деревьях. 2 февраля 2017, 9:23
442
28 дней 3:13
О кофеине и его содержании в разных видах кофе
Вы знали, что у почти половины видов рода кофе нет кофеина? И для чего кофейное дерево вырабатывает кофеин? Смотрите лекцию о кофеине! Заодно развеем миф о том, что в тёмно-обжаренных зёрнах кофеина больше. 30 января 2017, 8:57
778
26.01.17 3:18
Строение кофейной ягоды
Из чего же, помимо зёрен, состоит кофейная ягода? Чем клейковина отличается от мякоти? И откуда берётся шелуха в пачках с кофе? 26 января 2017, 10:15
564
23.01.17 2:16
Стадии жизни кофейного дерева
Кофейное дерево, как и любое живое существо, имеет свои циклы существования. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/stadii-zhizni-kofeynogo-dereva 23 января 2017, 8:43
404
19.01.17 2:06
Первые дни кофейного дерева
Рождение кофейного дерева - событие требующее от фермера особого внимания и заботы. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/pervye-dni-kofeynogo-dereva 19 января 2017, 9:55
458
16.01.17 2:56
Мутации в кофейном мире
Роль мутаций в развитии уникальных вкусовых качеств и подход Coffea diversa к распространению мутаций Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/mutatsii-v-kofeynom-mire 16 января 2017, 8:55
458
12.01.17 1:45
О желтых и красных разновидностях (о желтых и красных ягодах)
На ферме у сеньора Гонсало растут уникальные разновидности, дающие желтые ягоды. Это проявление естественных мутаций. Есть мнение, что они придают особый вкус кофе. Скоро у нас будет возможность проверить это! 12 января 2017, 7:32
518
09.01.17 13:02
Разновидности арабики. История распространения
Род кофе имеет несколько сотен видов. Вид арибика имеет тысячи разновидностей! И лишь разновидность типика и её скрещивания и мутации получили огромное распространение. 9 января 2017, 12:59
1 086
05.01.17 4:07
Вид и разновидность (сорт)
Давайте окончательно разберемся и перестанем путать арабику с типикой. Короткий ликбез, что над чем и что от чего. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/vid-i-raznovidnost-sort 5 января 2017, 9:12
651
02.01.17 2:16
О важности сбора только спелых ягод
Спелость ягоды - один из ключевых факторов влияющих на вкус кофе. Но помимо того - и огромный труд. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/o-vazhnosti-sbora-tolko-spelykh-yagod 2 января 2017, 9:14
489
29.12.16 3:45
4 фактора, имеющих ключевое влияние на формирование вкуса кофе в происхождении
Что влияет на вкус кофе изначально? Ещё до того как зерна привезли, обжарили и приготовили из них напиток. Оказывается есть целый комплекс факторов имеющих ключевое влияние на формирование вкуса кофе в происхождении. 29 декабря 2016, 12:25
671
26.12.16 3:29
Об урожайности
Какие особенности деревьев влияют на урожайность и как это определило историю распространения кофе на планете. Читайте статью в нашем блоге: torrefacto.ru/edu/ob-urozhaynosti 26 декабря 2016, 14:32
561
22.12.16 5:41
Об условиях произрастания
Условия произрастания, или терруар, являются одним из четырех основных факторов со стороны страны происхождения, определяющих вкус кофе в чашке. 22 декабря 2016, 16:01
810
03.12.16 2:55
Torrefacto в Coffea diversa (Коста-Рика). Вступление
Мы начинаем грандиозный видео-курс о производстве кофе! От проращивания семян до упаковки готового кофе в мешки. У нас была уникальная возможность пожить жизнью фермеров. Мы были в Коста-Рике. 3 декабря 2016, 4:08
1 010
27.10.16 33:20
Каппинг пяти новых сортов
В этой серии мы познакомим Вас с процессом ввода новых сортов в ассортимент Торрефакто. Мы устроили каппинг и определили ключевые дескрипторы незнакомого кофе. 27 октября 2016, 20:01
939
20.10.16 17:05
Серия №22. Обзор Эфиопия Иргачеффе Сухой в рекомендованных способах приготовления
В этой серии мы пробуем эфиопский Иргачеффе сухой обработки. Сиропистый фруктово-тёмно-ягодный эспрессо с ощутимой кислотностью. Карамельно-шоколадная турка, ровная и сбалансированная. 20 октября 2016, 8:07
1 400
13.10.16 26:42
Серия №21. Обзор Эфиопия Гуджи Гурачу в рекомендованных способах приготовления
В этой серии мы пробуем Эфиопию Гуджи Гурачу в разных способах приготовления. Сухая, лёгкая, ягодная, с хорошей сладостью. Отличное соотношение цены и качества. 13 октября 2016, 9:18
846
05.10.16 27:50
Серия №20. Бразилия желтый маракатуаи фазенда Бау с Андреем Лаубе. Обзор в способах приготовления
Наш друг и опытный домашний обжарщик Андрей Лаубе снова у нас в гостях, и мы пробуем Бразилию желтый маракатуаи с фазенды Бау, приготовленную разными способами. 5 октября 2016, 12:52
553
19.09.16 31:29
Серия №19. Руанда Нгома с Андреем Лаубе. Обзор в рекомендованных способах приготовления
Наш друг и опытный домашний обжарщик Андрей Лаубе снова у нас в гостях, и мы пробуем Руанду Нгома, приготовленную разными способами. 19 сентября 2016, 11:23
733
05.09.16 22:41
Серия №18. Обзор Руанда Нгома в рекомендованных способах приготовления
Мы долго искали классную Руанду и наконец ее нашли. Отличный кофе по соотношению цены и качества, Нгома порадует в чашке кислотностью вишни и цитрусовых и шоколадными оттенками. 5 сентября 2016, 16:20
869
03.08.16 36:23
Серия №17. Обзор Индонезия Суматра Гайо Мандири в рекомендованных способах приготовления
В конце января этот кофе был отгружен с Суматры, а уже в апреле мы представляем его вашему вниманию. У кофе сочная кислинка, в которой сочетаются оттенки яблока и лайма. Есть специи и пряность, какао. 3 августа 2016, 20:51
540
11.07.16 26:32
Серия №16. Обзор Кения Игута в рекомендованных способах приготовления
С нами снова Андрей Лаубе, наш постоянный покупатель и опытный домашний обжарщик, и мы пробуем Кению Игута, приготовленную разными способами. 11 июля 2016, 12:16
643
30.06.16 28:19
Серия №15. Обзор Куба Серрано в рекомендованных способах приготовления
У нас в гостях Андрей Лаубе, наш постоянный покупатель и опытный домашний обжарщик, и говорим мы о Кубе Серрано, кофе темной обжарки из группы B с нотками темного шоколада и жареных орехов, а Андрей рассказывает нам о 30 июня 2016, 13:50
1 211
70 видео 1 2 3 далее
новости жизнь игры фильмы веселье авто техно музыка спорт еда стройка обучение креатив детское