Термощуп можно купить здесь - ali.pub/50ofva или здесь ali.pub/58qm2t Для формы объемом 1,7л Подчеревок 500г Соль поваренная 4г Соль нитритная (содержание НН 0,4-0,6%) 4г Печень 500г
Дымогенератор подобного типа можно найти на алиэкспресе ali.pub/566zsx Вырезка свиная Пропорции из расчета на 1кг сырья: Вода 500мл Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,6% 50г Сахар 5г
Тесто: Мука пшеничная в/с 500г Вода 370мл Дрожжи сухие 5г Сахар 5г Соль 5г Начинка: Фарш 400г Соль/перец по вкусу Сыр (по желанию) 100г Лук репчатый (по желанию) 200г Вода для бланширования - 1,5л
Дымогенератор подобного типа можно найти на алиэкспресе ali.pub/566zsx Cборка коптильни с регулятором температуры и подогревом - youtu.be/fm6liwJuUUk Хреновуха
Шприц колбасный - обзор - youtu.be/dhqpaeNH3Jo Термощуп можно купить здесь - ali.pub/50ofva или здесь ali.pub/58qm2t Весы для пряностей и нитритной соли - ali.pub/52xyps
Термощуп можно купить здесь - ali.pub/50ofva или здесь ali.pub/58qm2t Колагеновую пленку можно купить здесь emkolbaski.ru/kollagenovaya-plenka-dlya-ruletov-10-metrov
Нитритную соль можно купить здесь emkolbaski.ru/nitritnaya-sol-1-kg Смесь прияностей ГОСТ№3 emkolbaski.ru/smes-priprav-gost-3-50gr-i-100gr Весы для пряностей и нитритной
Всем привет. С вами Дмитрий Фреско, а вы на канале Кулинарная пропаганда. Любите ли вы блюда из баранины? Сегодня я хочу приготовить классное блюдо - это баранина в винном соусе.
Мне тут писали, что книга в магазинах отсутствует. Я связался с издательством, немножко их напряг. Получил список магазинов, где она еще ТОЧНО есть. Лабиринт - 110 шт.
Мне тут писали, что книга в магазинах отсутствует. Я связался с издательством, немножко их напряг. Получил список магазинов, где она еще ТОЧНО есть. Лабиринт - 110 шт.
Перец кубеба, который я использовал в ролике можно купить здесь - emkolbaski.ru/perets-kubeba Ссылка на изготовление коптильни - youtu.be/fm6liwJuUUk Мне тут писали, что книга