Воздушный Пасхальный кулич на желтках!

Published on 22 Apr 2022, 10:01
Глазурь для куличей на желатине youtu.be/xRn5UEbUl6I

Сегодня приготовим Пасхальный кулич. Тесто буду замешивать на желтках. Куличи, приготовленные на таком, тесте получаются более рыхлыми и воздушными, а мякиш умеренно влажный.
• Мука – 600 г (+-50г)
• Желтки – 4 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Дрожжи сухие – 2 ч.л.
• Сахар – 150 г
• Масло сливочное – 100 г
• Молоко – 300 мл
• Соль – 0,5 ч.л.
• Изюм – 250 г
Today we will prepare an Easter cake. I will knead the dough on the yolks. Cakes cooked on such a dough turn out to be more loose and airy, and the crumb is moderately moist.
• Flour – 600 g (+-50g)
• Yolks – 4 pcs.
• Egg – 1 pc.
• Dry yeast – 2 tsp
. • Sugar – 150 g
• Butter – 100 g
• Milk – 300 ml
• Salt – 0.5 tsp
. • Raisins – 250 g

First, prepare the sourdough. Pour 300 ml of warm milk into a deep bowl, add 2 tsp. of dry yeast (I used fast-acting yeast Safmoment), 1 tbsp.l. sugar and 7 tbsp.l. flour. (we take flour and sugar from the total amount). Mix it up. Cover the bowl on top with a clean kitchen towel and leave for 20 minutes.
In a bowl, mix 4 yolks, 1 egg, 150 g of sugar and 0.5 tsp of salt.
Add the sourdough, mix.
Gradually add flour and knead the dough.
The dough should be soft and sticky.
The bowl with the dough is covered with a towel and left to approach for 2-2.5 hours.
Wash the raisins well, pour boiling water and leave for 10 minutes.
Then drain the water and dry the raisins with paper napkins or towels.
The dough fit well, it increased by about 2.5-3 times (my dough stood for 2 hours).
Add raisins to the dough and mix.
We lay out the dough into shapes (I used silicone molds with a diameter of 12 and 13 cm). I fill out about half of the forms.
We cover the dough forms with a towel and leave them for proofing for 20 minutes.
Bake the cakes in a preheated oven to 180 degrees, at an average level, for about 30 minutes. The baking time will depend on the size of the cake and the characteristics of your oven.
Carefully remove the finished cakes from the mold, cover with a towel on top and leave them to cool completely.
Decorate the cakes with icing or powdered sugar.
Bon Appetit!
Плейлист «Салаты / Простые рецепты youtube.com/playlist?list=PLxl...

Плейлист «Вторые блюда / Простые рецепты» youtube.com/playlist?list=PLxl...
Плейлист «Закуски / Простые рецепты» youtube.com/playlist?list=PLxl...
Плейлист «Выпечка / Простые рецепты» youtube.com/playlist?list=PLxl...
Я в социальных сетях:
Telegram t.me/svetlana_mironova
Яндекс Дзен zen.yandex.ru/svetlanamironova
Рутуб rutube.ru/channel/23470814
ВКонтакте vk.com/mironova_recepty
ТикТок tiktok.com/@mironova_recepty

Реклама, сотрудничество E-mail mirsv23@mail.ru
Помощь в развитии канала Юмани 410011125856930

#кулич #пасхальныйкулич #пасха #самывкусныйкулич #куличрецепт #куличнажелтках #пасхальныйкуличрецепт #рецептынапасху #какприготовитькулич #куличпростойрецепт #простыерецепты #светланамиронова #рецепты #видеорецепты #вкусноипросто #еда #кулинария #выпечканапасху #кулинарныйканал #пасхарецепты #пышныйкулич #вкусныйкулич #глянцеваяглазурь #воздушныйкулич #сдобныйкулич